Cultura y Comercialización del Vino

El papel del vino a lo largo de la historia ha evolucionado, desde ser una fuente nutritiva y estimulante hasta convertirse en un complemento cultural y parte importante en el arte culinario. Todo ello implica una historia enriquecida a la par de la cultura  y relacionada con el crecimiento gradual y sustantivo de la industria vitivinícola la cual requiere satisfacer nuevos nichos de mercado cada vez más exigentes con innovaciones que atiendan a las necesidades de los productores, distribuidores y consumidores del mundo.

Particularmente en México, la industria enológica ha adquirido en los últimos años un constante crecimiento, que busca no sólo posicionar en el mercado las nuevas creaciones y tenencias en lo que a vinificación se refiere o incrementar el enfoque en la degustación y consumo; sino el orientar al cliente a elegir la mejor opción de acuerdo a sus gustos y requerimientos. La finalidad es precisamente atender a los consumidores finales que lo beben y degustan en restaurantes, hoteles, clubes y centros de servicio entre otros.

Lo anterior, requiere de profesionales capacitados y con un nivel cultural y de conocimientos sobre el tema; sin embargo también se necesitan personas capaces de lograr un enfoque global y visualizar a la industria vitivinícola desde el punto de vista de negocio donde intervienen temas de marketing, promoción, posicionamiento y comercialización. La intención es conocer los procesos que se llevan a cabo desde los viñedos, hasta su destino en centros de consumo, tiendas de autoservicio, o tiendas especializadas; así como el punto de vista y nivel de satisfacción del consumidor.